Un couple est assis dans le bus, manifestement leur premier rendez-vous. Il lui demande : \u00ab\u00a0O\u00f9 veux-tu aller manger ?\u00a0\u00bb Elle r\u00e9pond \u00ab\u00a0Que diriez-vous d’un restaurant avec de bonnes options v\u00e9g\u00e9tariennes.\u00a0\u00bb Lui : \u00ab\u00a0Oh…\u00a0\u00bb Elle lui demande : \u00ab\u00a0Et qu’est-ce que tu fais ?\u00a0\u00bb Il a l’air g\u00ean\u00e9 : \u00ab\u00a0Je suis boucher…\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n\n
Cet amour des animaux va m\u00eame si loin que les propri\u00e9taires de chiens nourrissent leurs chiens avec de la nourriture v\u00e9g\u00e9talienne ou v\u00e9g\u00e9tarienne car ils \u00ab chiennent \u00bb moins, c’est-\u00e0-dire qu’ils sentent le chien.<\/p>\n\n
Alt:Meat Lab<\/h3>\n\n
Cependant, ce ne serait pas la Silicon Valley et la technologie s’il n’y avait pas de fondateurs qui s’attaquaient \u00e0 ce probl\u00e8me. \u00c0 l’UC Berkeley, il y a l’Alt:Meat Lab<\/a>, qui s’efforce d’\u00e9duquer les \u00e9tudiants \u00e0 d\u00e9marrer et \u00e0 collaborer sur des produits animaux alternatifs. Outre les approches bien connues, dans lesquelles on tente de produire des aliments qui se rapprochent le plus possible de la viande, du lait, du yaourt ou des \u0153ufs \u00e0 partir de soja, de haricots, de lentilles et d’autres mati\u00e8res premi\u00e8res v\u00e9g\u00e9tales, il existe \u00e9galement d’autres approches . Par exemple, l’upcycling<\/a>, dans lequel les aliments que les gens peuvent manger sont produits \u00e0 partir de d\u00e9chets alimentaires.<\/p>\n\n Les insectes de toutes sortes sont \u00e9galement vant\u00e9s par les nouveaux \u00e9vang\u00e9listes de l’alimentation. Ils sont riches en prot\u00e9ines et peuvent \u00eatre produits de mani\u00e8re \u00e9conome en ressources si le r\u00e9flexe naus\u00e9eux ne s’installe pas chez la plupart des gens. Mais vous vous habituez aussi \u00e0 une telle nourriture, comme tous les amateurs d’escargots – les escargots fran\u00e7ais – peuvent le confirmer. Et ils peuvent en fait devenir des mets d\u00e9licats. Il n’y a pas si longtemps, les homards \u00e9taient appel\u00e9s les sauterelles de la mer<\/em>. Ce poulet du pauvre bon march\u00e9<\/a><\/em> \u00e9tait principalement distribu\u00e9 aux prisonniers et aux esclaves, ce qui provoquait m\u00eame des r\u00e9voltes. Ces \u00e9meutes \u00e9taient si intenses qu’il fut convenu que le homard ne pouvait \u00eatre servi plus de trois fois par semaine.<\/p>\n\n Mais l’approche consistant \u00e0 produire de la viande \u00e0 partir de cultures cellulaires peut \u00eatre plus int\u00e9ressante. Une plume, un poil ou un tissu musculaire est retir\u00e9 d’un animal sans nuire \u00e0 l’animal. Les cellules obtenues \u00e0 partir de cela sont ensuite amen\u00e9es \u00e0 se diviser dans un r\u00e9acteur avec la solution nutritive appropri\u00e9e et des temp\u00e9ratures id\u00e9ales, et le r\u00e9sultat est une bouillie qui n’a pas l’air tr\u00e8s app\u00e9tissante \u00e0 premi\u00e8re vue. Lorsqu’il est ensuite trait\u00e9 et appliqu\u00e9 \u00e0 une substance porteuse, il existe une multitude de possibilit\u00e9s.<\/p>\n La cha\u00eene de t\u00e9l\u00e9vision germanophone Servus TV m’a emmen\u00e9 dans deux entreprises de la Silicon Valley pour filmer leurs produits et leurs approches. J’ai \u00e9t\u00e9 autoris\u00e9 \u00e0 guider le spectacle, \u00e0 go\u00fbter la nourriture et \u00e0 donner mes impressions. Nous sommes all\u00e9s \u00e0 NotCo<\/a> \u00e0 San Francisco et Just<\/a> \u00e0 Alameda. Des chefs et des scientifiques culinaires m’ont servi le NotMilk (c’est-\u00e0-dire le non-lait) et le Not-Burger. Et chez Just, j’ai mang\u00e9 des \u0153ufs brouill\u00e9s \u00e0 base de plantes et du poulet cultiv\u00e9 sur cellules. Voici le poste<\/a> :<\/p>\n\nInsects<\/h3>\n\n
Cultures cellulaires<\/h3>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/technophilosoph.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Artificial-Chicken.png?resize=720%2C361&ssl=1\")
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