{"id":8894,"date":"2024-06-25T16:40:52","date_gmt":"2024-06-25T15:40:52","guid":{"rendered":"https:\/\/technophilosoph.com\/2024\/06\/25\/quand-les-cafes-starbucks-permettent-aux-startups-de-se-developper\/"},"modified":"2024-06-25T16:53:35","modified_gmt":"2024-06-25T15:53:35","slug":"quand-les-cafes-starbucks-permettent-aux-startups-de-se-developper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/technophilosoph.com\/fr\/2024\/06\/25\/quand-les-cafes-starbucks-permettent-aux-startups-de-se-developper\/","title":{"rendered":"Quand les caf\u00e9s Starbucks permettent aux startups de se d\u00e9velopper"},"content":{"rendered":"\n

Depuis leur cr\u00e9ation, les caf\u00e9s font bien plus que servir du caf\u00e9 et proposer des plats. Ils ont \u00e9t\u00e9 le creuset d’id\u00e9es et de r\u00e9volutions, car l’un des services que les caf\u00e9s offraient \u00e9galement, et que certains offrent encore aujourd’hui, est la collection de journaux du jour et m\u00eame d’encyclop\u00e9dies. Ainsi, le Caf\u00e9 Griensteidl<\/em> de Vienne disposait, en plus de dizaines de journaux, d’un Brockhaus<\/em> et d’un dictionnaire de conversation de Meyer<\/em>, o\u00f9 les clients pouvaient rapidement consulter des d\u00e9tails et mettre ainsi fin aux controverses.<\/p>\n

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S\u00e9lection de journaux au Caf\u00e9 Sperl \u00e0 Vienne<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Cependant, les caf\u00e9s traditionnels sont aujourd’hui davantage devenus des lieux fr\u00e9quent\u00e9s par les touristes, attir\u00e9s par les descriptions de rassemblements l\u00e9gendaires d’hommes de lettres et de r\u00e9volt\u00e9s. Ainsi, des caf\u00e9s comme le Caf\u00e9 Central<\/em> \u00e0 Vienne ou le Caf\u00e9 de Flore<\/em> et Les Deux Magots<\/em> \u00e0 Paris sont certes aujourd’hui de bons endroits pour consommer un bon petit-d\u00e9jeuner et de d\u00e9licieuses tartelettes, mais les touristes ne font pas la r\u00e9volution ou la litt\u00e9rature. Dans le meilleur des cas, ils font des stories Instagram.<\/p>\n\n

Une \u00e9tude<\/a> de l’universit\u00e9 Columbia \u00e0 New York s’est pench\u00e9e sur une autre question, \u00e0 savoir si les caf\u00e9s remplissent aujourd’hui une autre fonction, et si ce r\u00e9sultat peut \u00eatre mesur\u00e9. La question \u00e9tait de savoir s’ils allaient encourager la cr\u00e9ation de start-ups.<\/p>\n\n

Pour ce faire, les chercheurs ont utilis\u00e9 des donn\u00e9es publiques dans lesquelles ils ont compar\u00e9 le nombre de cr\u00e9ations d’entreprises dans certaines communaut\u00e9s am\u00e9ricaines avant et apr\u00e8s l’ouverture d’un Starbucks. Ils ont \u00e9galement compar\u00e9 les donn\u00e9es avec les caf\u00e9s existants et les nouveaux caf\u00e9s.<\/p>\n\n

Le r\u00e9sultat est surprenant : les quartiers o\u00f9 un caf\u00e9 Starbucks a ouvert ont vu une augmentation annuelle de 5% \u00e0 11,8% – ou 1,1 \u00e0 3,5 entreprises – cr\u00e9\u00e9es sur une p\u00e9riode de sept ans, par rapport aux quartiers o\u00f9 l’ouverture d’un caf\u00e9 Starbucks a \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9e mais non r\u00e9alis\u00e9e. Plus le Starbucks \u00e9tait grand en termes de surface, plus le nombre de cr\u00e9ations \u00e9tait \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

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Sc\u00e8ne typique dans un Starbucks<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

L\u00e0 o\u00f9 il y avait d\u00e9j\u00e0 d’autres caf\u00e9s, l’ouverture d’un Starbucks n’a pas eu d’impact sur l’activit\u00e9 entrepreneuriale du quartier. Cependant, l’augmentation des cr\u00e9ations d’entreprises dans les quartiers pauvres a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement significative.<\/p>\n\n

Les caf\u00e9s sont consid\u00e9r\u00e9s comme ce que l’on appelle la \u00ab\u00a0troisi\u00e8me place\u00a0\u00bb, c’est-\u00e0-dire un lieu de rencontre en dehors des habitations ou des entreprises. Ces lieux permettent aux gens de se rencontrer, d’entretenir des r\u00e9seaux et d’\u00e9changer des informations. Si autrefois on y \u00e9changeait des id\u00e9es et on y planifiait des r\u00e9volutions, aujourd’hui on y \u00e9change des id\u00e9es et on y cr\u00e9e des entreprises. <\/p>\n\n

En tant que Viennois et \u00e9crivain de caf\u00e9<\/a>, je suis d’accord avec les deux.<\/p>\n\n

\"Mario
Image cr\u00e9\u00e9e par Bernd Ertl<\/a><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Depuis leur cr\u00e9ation, les caf\u00e9s font bien plus que servir du caf\u00e9 et proposer des plats. Ils ont \u00e9t\u00e9 le creuset d’id\u00e9es et de r\u00e9volutions, car l’un des services que les caf\u00e9s offraient \u00e9galement, et que certains offrent encore aujourd’hui, … Continuer de lire Quand les caf\u00e9s Starbucks permettent aux startups de se d\u00e9velopper<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8770504,"featured_media":8895,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_crdt_document":"","advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_wpas_customize_per_network":false,"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[694240481,694240513],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8894","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-innovation-fr","8":"category-startup-fr","10":"fallback-thumbnail"},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/technophilosoph.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/kaffeehausliterat_03.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p72hdn-2js","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/technophilosoph.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/technophilosoph.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/technophilosoph.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technophilosoph.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8770504"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technophilosoph.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8894"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/technophilosoph.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8896,"href":"https:\/\/technophilosoph.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8894\/revisions\/8896"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/technophilosoph.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8895"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/technophilosoph.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/technophilosoph.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/technophilosoph.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}